Orfève Noir de Noir Matepono 90, extra fine

CHF 11.40

Beschreibung

Diese Mischung aus intensiven und vollmundigen Crus de Propriété enthüllt langsam eine reiche Aromenpalette, die von einem spritzigen und fruchtigen Auftakt bis zu einem holzigen Abgang mit Noten von Mahagoni und Havanna reicht.

Das östlich von Papua-Neuguinea gelegene Königreich der Salomonen besteht aus tausend Inseln und Inselchen, die eine Landfläche kaum größer als die Schweiz darstellen.

In den letzten Jahren haben kleine Familienbetriebe mit Kakao allmählich die grossen Ölpalmenplantagen ersetzt. Obwohl der salomonische Kakao noch wenig bekannt ist, behauptet er sich als ein seltener und subtiler Sortenkomplex.

Die Kakaoplantage von David Junior Kebu befindet sich im Nordosten der Insel Guadalcanal, nahe der Stadt Honiara. An den Ufern des Matepono-Flusses gelegen, zeichnet sich die Familienfarm durch die Qualität der Sorgfalt bei der Fermentation, Trocknung und Auswahl der Bohnen aus. Diese Arbeit brachte ihr 2015 eine Goldmedaille bei den International Cocoa Awards ein.

Schokoladen Manufaktur aus Genf!

Zusätzliche Information

70g

Eine Tafel wiegt 70g.

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